La Tomate : De la graine à l’assiette
Semer, cultiver, comprendre, cuisiner
Cultiver, comprendre et cuisiner la tomate, de la graine jusqu’à l’assiette. Semis, entretien, maladies, récolte, conservation des graines, sauces, conserves et recettes anciennes : un guide pratique et accessible pour réussir ses tomates et vraiment savoir les utiliser.
La tomate est partout. Et pourtant, peu de légumes demandent autant de compréhension pour vraiment bien produire.
Trop d’eau, pas assez de chaleur, mauvais timing, variété inadaptée, mildiou, fruits qui éclatent ou plants qui stagnent : cultiver des tomates paraît simple… jusqu’à ce qu’on s’y mette réellement.
Ce livre propose une approche complète et concrète de la tomate, du semis jusqu’à l’assiette.
Vous y trouverez :
- les bases pour réussir vos semis,
- comprendre les besoins réels de la tomate,
- choisir des variétés adaptées,
- éviter les erreurs classiques,
- gérer arrosage, taille, maladies et ravageurs,
- récolter au bon moment,
- récupérer et conserver vos graines.
Mais ce livre ne s’arrête pas au jardin.
Une seconde partie est consacrée à la cuisine : sauces, conserves, tomates séchées, tomates confites, recettes anciennes, préparations traditionnelles et usages simples du quotidien.
L’objectif n’est pas de compliquer la culture de la tomate avec du jargon ou des méthodes à la mode.
L’objectif est de comprendre ce qui fonctionne réellement.
Ce guide s’appuie à la fois sur les savoir-faire maraîchers anciens et sur les connaissances actuelles. Une approche pratique, claire et cohérente, pour cultiver de meilleures tomates… et vraiment savoir quoi en faire ensuite.
Au programme :
- culture de la tomate,
- semis et repiquage,
- maladies et ravageurs,
- conservation des graines,
- sauces et conserves,
- recettes traditionnelles,
- cuisine familiale et gastronomique.
Un livre pensé pour les débutants comme pour les jardiniers déjà passionnés.
Trop d’eau, pas assez de chaleur, mauvais timing, variété inadaptée, mildiou, fruits qui éclatent ou plants qui stagnent : cultiver des tomates paraît simple… jusqu’à ce qu’on s’y mette réellement.
Ce livre propose une approche complète et concrète de la tomate, du semis jusqu’à l’assiette.
Vous y trouverez :
- les bases pour réussir vos semis,
- comprendre les besoins réels de la tomate,
- choisir des variétés adaptées,
- éviter les erreurs classiques,
- gérer arrosage, taille, maladies et ravageurs,
- récolter au bon moment,
- récupérer et conserver vos graines.
Mais ce livre ne s’arrête pas au jardin.
Une seconde partie est consacrée à la cuisine : sauces, conserves, tomates séchées, tomates confites, recettes anciennes, préparations traditionnelles et usages simples du quotidien.
L’objectif n’est pas de compliquer la culture de la tomate avec du jargon ou des méthodes à la mode.
L’objectif est de comprendre ce qui fonctionne réellement.
Ce guide s’appuie à la fois sur les savoir-faire maraîchers anciens et sur les connaissances actuelles. Une approche pratique, claire et cohérente, pour cultiver de meilleures tomates… et vraiment savoir quoi en faire ensuite.
Au programme :
- culture de la tomate,
- semis et repiquage,
- maladies et ravageurs,
- conservation des graines,
- sauces et conserves,
- recettes traditionnelles,
- cuisine familiale et gastronomique.
Un livre pensé pour les débutants comme pour les jardiniers déjà passionnés.
