Recettes

Deux façons anciennes de préparer les aubergines à la provençale

Aubergines farcies au four et ragoût mijoté : deux vieilles recettes provençales, tomate, ail et persil.

Tomates vertes au vinaigre : sauver les dernières tomates de la saison

Dégorgeage, vinaigre aromatisé, cuisson très courte : la recette traditionnelle d'un condiment aigre-doux qui se garde toute l'année.

Artichauts à la grecque

Une recette ancienne oubliée, très parfumée, avec citron, petits oignons, ail et herbes. À servir froide ou à température ambiante.

Le vieux secret de nos grands-mères pour des choux de Bruxelles enfin doux

Une boule de mie de pain plongée dans l'eau de cuisson : l'astuce ancienne qui pourrait bien réconcilier tout le monde avec les choux de Bruxelles.

Ce kéfir rouge vif a été mis au point par un algorithme

Des chercheurs ont utilisé un logiciel pour créer un kéfir d'eau à la betterave, au gingembre rouge et à la cannelle, riche en pigments antioxydants.

Salade d'œufs

Œufs durs, cornichons, câpres, échalotes et mayonnaise maison. Simple, nourrissante, avec variante aux pommes de terre.

Sirop de menthe maison

Pourquoi un sirop de menthe maison n'est pas vert — et ce que ça dit de sa qualité. Recette simple, conservation plusieurs mois.

Kéfir à l'eau de coco

Une boisson fermentée légère et fruitée, plus douce qu'un kéfir traditionnel. Avec option de seconde fermentation aux fruits tropicaux.