Les plantes aromatiques
Tout savoir pour les cultiver, les conserver et les utiliser
Un guide pratique pour cultiver, récolter, conserver et utiliser les plantes aromatiques, des grands classiques aux espèces plus oubliées.
Basilic, thym, romarin, menthe, sauge, hysope, livèche, bourrache, calendula, verveine, angélique et bien d’autres : chaque plante est présentée avec ses besoins de culture, ses usages et ses conseils pratiques.
Le thym, le persil, le basilic ou le romarin sont présents dans presque toutes les cuisines. Mais le monde des plantes aromatiques ne s’arrête pas à ces quelques classiques.
Pendant des siècles, les jardins accueillaient une grande diversité de plantes utiles, parfumées, culinaires ou traditionnelles : calament, hysope, marrube, livèche, armoise, angélique, pimprenelle, monarde, sarriette, mélisse, bourrache, lavande, verveine et bien d’autres.
Ce livre propose de redécouvrir ces plantes aromatiques, de comprendre leurs besoins, et d’apprendre à les cultiver, les récolter, les conserver et les utiliser simplement.
Chaque fiche présente une plante avec ses caractéristiques, ses conditions de culture, ses méthodes de multiplication, ses périodes de récolte, ses usages en cuisine ou en infusion, ses associations au jardin, ses problèmes courants et ses vertus traditionnelles lorsqu’elles existent.
Certaines plantes aiment les sols secs et pauvres. D’autres préfèrent une terre fraîche et riche. Certaines se cultivent facilement en pot, d’autres demandent plus de place ou un peu plus d’attention. L’objectif est de savoir quoi planter, où le planter, comment l’entretenir, et comment l’utiliser sans transformer le jardin en laboratoire ésotérique mal ventilé.
Dans ce livre, vous trouverez notamment :
– les grandes aromatiques classiques : basilic, persil, ciboulette, menthe, thym, romarin, sauge, estragon, coriandre ;
– des plantes plus anciennes ou moins courantes : hysope, calament, livèche, marrube, armoise, angélique, pimprenelle, monarde ;
– des plantes à fleurs utiles et parfumées : bourrache, calendula, camomille, lavande, guimauve ;
– des conseils de culture pour le jardin, le potager, la cour ou le balcon ;
– des indications de récolte, de séchage et de conservation ;
– des usages culinaires, traditionnels et pratiques ;
– des repères clairs pour éviter les confusions et les promesses exagérées.
Un guide complet pour cultiver davantage de saveurs, de diversité et de plantes utiles au jardin comme en cuisine.
Pendant des siècles, les jardins accueillaient une grande diversité de plantes utiles, parfumées, culinaires ou traditionnelles : calament, hysope, marrube, livèche, armoise, angélique, pimprenelle, monarde, sarriette, mélisse, bourrache, lavande, verveine et bien d’autres.
Ce livre propose de redécouvrir ces plantes aromatiques, de comprendre leurs besoins, et d’apprendre à les cultiver, les récolter, les conserver et les utiliser simplement.
Chaque fiche présente une plante avec ses caractéristiques, ses conditions de culture, ses méthodes de multiplication, ses périodes de récolte, ses usages en cuisine ou en infusion, ses associations au jardin, ses problèmes courants et ses vertus traditionnelles lorsqu’elles existent.
Certaines plantes aiment les sols secs et pauvres. D’autres préfèrent une terre fraîche et riche. Certaines se cultivent facilement en pot, d’autres demandent plus de place ou un peu plus d’attention. L’objectif est de savoir quoi planter, où le planter, comment l’entretenir, et comment l’utiliser sans transformer le jardin en laboratoire ésotérique mal ventilé.
Dans ce livre, vous trouverez notamment :
– les grandes aromatiques classiques : basilic, persil, ciboulette, menthe, thym, romarin, sauge, estragon, coriandre ;
– des plantes plus anciennes ou moins courantes : hysope, calament, livèche, marrube, armoise, angélique, pimprenelle, monarde ;
– des plantes à fleurs utiles et parfumées : bourrache, calendula, camomille, lavande, guimauve ;
– des conseils de culture pour le jardin, le potager, la cour ou le balcon ;
– des indications de récolte, de séchage et de conservation ;
– des usages culinaires, traditionnels et pratiques ;
– des repères clairs pour éviter les confusions et les promesses exagérées.
Un guide complet pour cultiver davantage de saveurs, de diversité et de plantes utiles au jardin comme en cuisine.
